АЛЬГИНАТ НАТРИЯ, Е401

Альгинат натрия, Е401 — натуральный стабилизатор и загуститель

Описание:
Альгинат натрия — это природный полисахарид, получаемый из бурых морских водорослей. Используется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор, текстуратор и влагоудерживающий агент. Образует гели в присутствии ионов кальция, что особенно ценно в молекулярной гастрономии и производстве продуктов с заданной текстурой.

Применение:

• Мороженое, десерты, сливки

• Майонезы, соусы, кетчупы

• Йогурты, молочные продукты

• Диетическое и веганское питание

• Молекулярная гастрономия

• Мясная и рыбная промышленность

Дозировка:
Рекомендуется 2–5 г на 1 кг продукта. Точная доза зависит от желаемой текстуры и рецептуры. Не требует нагревания для гелеобразования.

Форма выпуска:

• Пакет 1 кг

• Мешок 25 кг

Условия получения товара:

• Самовывоз со склада в г. Алматы

• Доставка по Алматы (по согласованию)

• Отправка по регионам РК через транспортные компании (по предварительной оплате)