Бензоат натрия, Е211

Бензоат натрия

Бензоат натрия – это еще одна пищевая добавка, которая активно используется не только в пищевой промышленности, но и в области косметологии.

Характеристика вещества:

Бензоат натрия – это консервант. Данное вещество являет собою кристаллические гранулы белого цвета, на вкус сладкий. Его структура термоустойчива, а разрушение гранул происходит только при температуре свыше +300°C; хорошо растворяется в воде.

Бензоат натрия нашел свое применение и как консервант, и как антисептик. Его добавляют в продукты питания для их дальнейшего консервирования, а также используют при изготовлении косметики по уходу за лицом и зубных паст.

В пищевой промышленности этот консервант применяют при производстве:

• мясных и рыбных полуфабрикатов;
• икры;
• замороженных креветок;
• консервированных фруктов и ягод;
• консервированных оливок и маслин;
• овощных и фруктовых пюре;
• соусов;
• майонезов;
• конфет;
• соков;
• лимонадов.

Благодаря бензоату натрия продукты способны храниться продолжительное время и при этом их вкус будет улучшен.

Добавляют консервант Е211 в два этапа: сначала его разводят в воде в соотношении 1:2, а после этот раствор смешивают с основой продукта.