Карбонат аммония, Е503(ii) — разрыхлитель и регулятор кислотности
Описание:
Карбонат аммония (аммоний карбонат, Е503(ii)) — пищевая добавка, применяемая в качестве разрыхлителя теста и регулятора кислотности. При нагревании разлагается на аммиак, углекислый газ и воду, не оставляя остаточных веществ. Обеспечивает хорошую пористость и воздушную структуру изделий.
Применение:
-
Печенье, пряники, крекеры
-
Хлебобулочные изделия
-
Вафли и сухие мучные смеси
-
Восточные сладости
-
Веганская выпечка (без дрожжей)
Дозировка:
Обычно 2–5 г на 1 кг муки, в зависимости от рецептуры. Использовать согласно требованиям ТР ТС и технологических карт.
Форма выпуска:
-
Пакет 1 кг
-
Мешок 35 кг
Условия получения товара:
-
Самовывоз со склада в г. Алматы
-
Доставка по Алматы (по согласованию)
-
Отправка по регионам РК через транспортные компании (по предварительной оплате)
- Цена: Цену уточняйте