Продавец ТОО "Хим-База" развивает свой бизнес на Satu.kz 2 года.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Satu.kz с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Начать продавать на Satu.kz
Корзина
Нет отзывов, добавить

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 09:00 ближайшего рабочего дня (завтра, 15.11)

Крахмал кукурузный модифицированный, горячего набухания (дикрахмалфосфат оксипропилированный), Е1442

Крахмал кукурузный модифицированный, горячего набухания (дикрахмалфосфат оксипропилированный), Е1442

Цену уточняйте

  • В наличии
  • Оптом и в розницу
+7 (727) 970-28-90
  • +7 (702) 989-90-60
  • +7 (777) 312-77-88

Заказ только по телефону

возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Крахмал кукурузный модифицированный, горячего набухания (дикрахмалфосфат оксипропилированный), Е1442
Крахмал кукурузный модифицированный, горячего набухания (дикрахмалфосфат оксипропилированный), Е1442
Цену уточняйте
В наличии
+7 (727) 970-28-90
  • +7 (702) 989-90-60
  • +7 (777) 312-77-88
Описание
Информация для заказа

 Е1442 – вид модифицированного крахмала, прошедшего физическую / химическую обработку, нельзя путать его с ГМО. Разрешен к широкому применению в качестве пищевой добавки. В основном, как стабилизатор вязкости – загуститель для йогуртов и другой молочной продукции.

Производство кукурузного крахмала горячего набухания

Основной пищевой добавки служит кукурузный крахмал. В процессе производства его обрабатывают оксихлоридом фосфора / триметафосфатом натрия. Вследствие чего порошок превращается в пищевой эмульгатор, влагоудерживающий агент и стабилизатор. Относится к типу модифицированных крахмалов. Изменение исходных свойств продукта осуществляется вследствие обработки реагентами, причем его структура ДНК остается неизменной.

Е1442 получается после «сшивания» крахмал + фосфат, получившееся соединение обрабатывают еще окисью пропилена – этерификация.

Свойства продукта

Характерные признаки пищевой добавки:

  • цвет – белый или желтоватый;
  • состав – натуральный крахмал, прошедший химическую обработку;
  • вид – зернистый порошок, хлопья;
  • запах – отсутствует;
  • вкус – отсутствует;
  • состав – 99% – крахмал, 7,0% – оксипропильные группы;
  • растворяется – в кипятке почти мгновенно, теплая / холодная вода – набухает, жиры – сохраняет структуру;
  • плотность – 1,5 г/см3.

Другие свойства – устойчив против воздействия высоких температур, стабилен в диапазоне разных рН, сохраняет исходный состав после замораживания / размораживания, воздействия ферментов или длительного хранения.

Применение

На предприятия поставляется оптом, в плотно упакованных водонепроницаемых мешках с запаянной термическим способом кромкой. В основном – полиэтиленовых. Цена добавки – приемлемая, поэтому ее используют повсеместно за полезные качества и доступность. Иногда есть дополнительная упаковка во избежание попадания влаги внутрь: мешки полипропиленовые или крафт – пакеты.

Консервант повсеместно добавляют в:

  • йогурты;
  • творог, сладкие творожные сырки;
  • сметану, сливки;
  • мороженное;
  • пудинги;
  • молочные десерты сладкие;
  • соусы, заправки салатные, майонез.

Также стабилизатор может быть в мясных, рыбных, овощных, фруктовых или ягодных консервах, супах для быстрого приготовления. Везде его добавляют для сохранения исходных качеств продукта и его структуры на длительное время хранения.

Еще пищевая добавка делает продукт нежным, с однородной консистенцией, позволяет замораживать и после разморозки сохранить товарный вид и пищевые свойства.

Широко применяется в кондитерских фабриках при производстве сладких сливочных начинок, повидла, конфитюра и фруктовых / ягодных наполнителей. Добавляют его в выпечку (печенье, вафли, пироги, бисквиты), чтобы снизить клейковину (глютен) в тесте, сокращая заодно количество сахара с жиром.

Польза кукурузного крахмала

Стабилизатор открыто применяется на пищевых фабриках стран СНГ, России, США, Канады, Европе и Австралии. Признан полностью безопасным для организма за счет натурального состава. Не токсичен. Однако, суточная норма употребления не была определена научно. Специалисты рекомендуют лишь не превышать величину – 50 гр. чистого вещества в сутки. Никакой пользы в качестве самостоятельной добавки не несет.

Установлены отдельно нормативы добавления вещества в продукты (для расчета взят 1 кг):

  • ароматизированные йогурты, кисломолочные напитки – 10 гр.;
  • консервированные сардины – 20гр.;
  • овощные консервы – 10гр.;
  • консервы (скумбрия и другие виды морской рыбы) – 60 гр.

Загуститель имеется в составе большинства видов молочной продукции, стоит проверить состав на этикетке.

Гост

Официальное название добавки согласно ГОСТ 33782 – 2016 – оксипропилированный дикрахмалфосфат, международный синоним вещества – Hydroxy propyl Distarch Prosphate. В документах от Министерства здравоохранения обозначается – гидроксипропилдикрахмалфосфат.

Можно ли заменить картофельным крахмалом

Е1442 можно заказывать у поставщика крупными партиями или в розницу, производители действуют по своим ГОСТам, поэтому вопрос о возможной замене стабилизатора решается отдельно. Дома же можно обойтись без него, т.к. приготовленную еду незачем хранить месяцами перед употреблением, подвергая глубокой заморозке. В основе самого консерванта есть кукурузный или картофельный крахмал, поэтому их можно заменить друг на друга при необходимости.

  • Цена: Цену уточняйте