АГАРА-АГАР, Е406 (КИТАЙ)

Описание: 

Агар - гидроколлоид растительного происхождения, полученный путем экстракции из морских водорослей. Представляет собой желтовато-белый порошок или пластинки. Является наиболее сильным желирующим агентом из всех чистых гидроколлоидов. Это 100% структурообразователь с температурой плавления геля около 85°С. Гели на основе агар-агара термообратимы. Гели могут иметь разную структуру - эластичную или ломкую.

Применяется для изготовления: 

• тортов «Птичье молоко», суфлейных тортов. 

• зефира (в основном актуально для южных регионов) 

• пастилы 

• мармелада, желейных конфет, «лимонных долек», трёхслойного мармелада 

• фруктового мармелада с яблочным пюре (натуральный мармелад) 

• желе (в стаканчиках или на тортах) 

• повидла

• сгущённого молока (по ТУ, начинки тип «варёнка» и т.д.) 

• аналоговой рыбьей икры

Упаковка: 

• Упаковка 1 кг

• коробка 25 кг